THỈNH THOẢNG ĐỔI MÀU CHÉN CƠM VỚI GẠO MẦM VIBIGABA, GẠO TÍM THAN HAY HUYỀN MỄ.

Gạo mầm vibigaba ăn với muối mè.

Chén cơm đã gắn liền với lịch sử sinh tồn của con người trên 2/3 mặt địa cầu. Ngay cả nhiều người da trắng nay cũng đã thay bánh mì bằng cơm. Nhờ tỷ lệ hoài hòa giữa ba thành phần sinh tố, khoáng tố và chất xơ nên gạo mầm là món ăn lý tưởng. Gạo mầm vừa cung cấp năng lượng cấp thời, ít gây béo phì, vừa bổ sung nguồn dự trữ dưỡng chất, lại vừa không tăng mỡ trong máu. Hay hơn nữa là nhờ tác dụng nhuận trường của chất xơ mà ăn cơm không bị khó tiêu. Lá gan, trái thận được nghỉ xả hơi thay vì phải cáng đáng công việc biến dưỡng cả ngày đêm.

Nhờ nhiều công trình nghiên cứu trong thập niên gần đây, hiện không còn ai nghi ngờ về tác dụng bảo vệ vi mạch, chống lão hóa và nhất là ngăn hiện tượng ngẫu biến trong cấu trúc của tế bào, nghĩa là phòng ngừa ung thư của anthocyanin. Thầy thuốc ở nhiều nước phương Tây ắt hẳn có lý do chính đáng khi cổ động dùng anthocyanin để phòng tránh biến chứng trong bệnh tiểu đường, trong điều trị hậu ung thư. Anthocyanin là chất chống oxi hoá có trong màu của hạt lứt, gạo mầm (được lên mầm từ hạt gạo lứt).

Đáng tiếc, nhiều thầy thuốc ở xứ mình vẫn chưa đặt anthocyanin trong màu của hạt gạo vào vị trí quan trọng trong phác đồ điều trị. Ung thư đã không thể tung hoành ngang dọc đến thế nếu thầy thuốc trong nhiều chục năm qua nhất quán với quan điểm là bệnh có thể dự phòng nếu tìm cách trung hòa độc tính của chất oxy hóa trong môi trường ô nhiễm bằng cách mượn sức kháng bệnh từ thiên nhiên. Thuốc vào vừa ngon, vừa thân thiết với con người cho bằng chứng cơm thơm phức? Tại sao lại không mượn sức kháng bệnh từ gạo mầm gạo lức tím để kịp thời tiếp sức cho cơ thể đã mệt nhoài vì khói thuốc lá, khói xăng dầu, hóa chất gia dụng, chất thải công nghiệp…

Sức khỏe là phần không thể tách rời chất lượng của cuộc sống. Không nhất thiết phải ngày nào cũng gạo mầm, gạo đỏ, gạo tím nhưng chục ngày trong tháng nên thay gạo trắng bằng gạo màu chính là biện pháp giải độc định kỳ cho cơ thể, để qua đó, gián tiếp “mài nhọn” sức đề kháng… Biết cách dùng gạo còn vỏ lụa chứa anthocyanin để bảo vệ sức khỏe cũng tương tự như hiểu cách làm ăn. Đợi chi đến hết vốn mới kêu gọi đầu tư. Chén cơm thương ngày bỗng nên thuốc. Còn muốn gì hơn?!

Nguồn: BS. Lương Lễ Hoàng – Trung tâm Điều trị Oxy Cao áp TP.HCM – báo Sức khỏe thứ bảy – ngày 24/11/2012